做多种肉丸应该怎么选择肉丸加工设备?

肉丸是传统美食之一,品种繁多,各种各样的丸子,各种各样的食材都可以融入其中,其主要是以肉类为主材配以淀粉(部分会用薯粉)加工而成的,根据口味不同会加入不同调味料或者配料,可以说是包罗万象,其主要代表有鱼丸、贡丸、牛肉丸、虾丸等。 而不同的肉丸加工方式都有所不同,选择机器时也有所不同,那在做多种肉丸应该怎么选择肉丸加工设备?那么让小编带您来了解一套可以做多种类丸子的肉丸加工设备。

整套设备由42型绞肉机、300型鱼肉采肉机、三速制冷打浆机、双调速肉丸成型机(或者包心丸子成型机)、温控熟化水槽,这套设备即可加工各类实心肉丸子也可以加工包心肉丸子。

42型绞肉机主要是用于肉类绞碎,将整块的肉绞切成细小的颗粒状,为肉丸加工第一步工作设备。

鱼肉采肉机这种机器是用来加工鱼肉的,通过机器内的采肉桶和皮带的挤压力将鱼肉跟其它杂质分离开来,有效的达到了去鱼刺、鱼皮、鱼鳞的效果。

三速制冷打浆机是一种含有三种加工模式和三种加工刀具的打浆机,可以根据不同的肉类调整加工模式,例如牛肉丸可以用慢速打浆模式,猪肉丸可用高速打浆模式,还带有制冷功能,可以防止打浆时间长浆料升温的问题。

肉丸成型机可根据需要选择实心丸子机或者包心丸子机,这种设备是通过下料绞龙的挤压推料,将浆料挤进机器的模具中,再通过切刀切断,从而做成圆形的丸子。

温控熟化水槽又叫定型熟化槽,主要是用于丸子定型和煮熟使用,从肉丸成型机做成的圆形丸子需要先再定型水槽定型,定型1-2分钟后放入熟化水槽中煮熟。

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